CONTACTA con Una...

statystyka

Blog > Komentarze do wpisu
Tortilla de patatas

Wlasnie zdalam sobie sprawe, ze nigdy nie bylo tu o normalnej, popularnej...najzwyklejszej TORTILLI DE PATATAS*.

Nadszedl czas... ;-)

To jedna z najpopularniejszych potraw w Hiszpanii...Stad sie wywodzi...i dlatego zwana:

TORTILLA ESPAÑOLA*

Wegetarianska...i praktycznie postna...ALE...wcale nie tak latwa do zrobienia!!!NIE! ;-)

Wersja podstawowa...zawiera wylacznie : ziemniaki, jajka...i olej...No i oczywiscie sol...I taka zaraz tu zrobimy... ;-)

Potrzebujemy ponadto...dobra patelnie...i... plaski talerz nieco wiekszy od patelni...(Nie jest on konieczny...Ja przewracam omleta...na pokrywce...)

Jesli mamy frytkownice zrobienie hiszpañskiej tortilli* bedzie duuuzo szybsze i latwiejsze...

Do rzeczy...

HISZPAÑSKI OMLET powstaje tak:

Obrane i pokrojone na plaskie kawalki ziemniaki "gotujemy" (TAK! GOTUJEMY!) na glebokim oleju...(moze byc slonecznikowy...)

W tym czasie...rozbijamy jajka, dokladnie i energicznie mieszamy...Solimy... ;-)

Ja po wyjeciu "ugotowanych" w oleju ziemniakow...sole tez ziemniaki...

Mieszamy ziemniaki z roztrzepanymi jajkami...i...odstawiamy na pare chwil...(np.10 min) by...dobrze sie "wymieszaly"...

Nagrzewamy patelnie...z odrobina oleju, ktory rozprowadzamy po dnie i brzegach...i na DOBRZE nagrzana wlewamy ziemniaki z jajkami...

Nie smazymy omleta...tylko go grzejemy, w sumie dusimy...i jak tylko jajko sie zetnie i omlet zacznie sie nam przesowac na patelni...

Odwracamy tortille...Najlepiej wlasnie na tym plaskim talerzu...(ja na pokrywce...bo tortilla mala... ;-) i dalej pare minut grzejemy na patelni...az uzyska zloty...kolorek...

Dalej juz...sama radosc... Kroimy...

I ... gotowe... PODAJEMY!

Ja lubie goraca i.... z majonezem...A dzis nawet szczypioreczek mialam wiec... ;-)

Po zrobieniu pierwszej...sami przekonamy sie, jakie bledy popelnilismy...albo jak mozemy ta podstawowa zupelnie wersje uzupelnic... Najpopularniejszym dodatkiem jest...CEBULA / CEBOLLA*...Ale mozna dodac w zasadzie co chcemy...od szpinaku ...po szynke... ;-)

Jemy ciepla....albo zimna... Sama...albo z jakas surowka... Droga wolna! Kiedy, jak i z czym tylko nam przyjdzie ochota!


D L A     C I E K A W S K I C H !!!

1. Najdelikatniejszy moment, to odwracanie omletu....Stad wlasnie pochodzi: DAR LA VUELTA A LA TORTILLA - dzis tu doslownie o tym bylo... ;-)

2. W Hiszpanii robi sie nawet BACATAS DE TORTILLA ESPAÑOLA... czyli wlasnie bagietka z wkladka omletowa... ;-) (osobiscie - az wstyd! - ale przyznaje, tak tortilli nigdy nie jadlam...)

3. PINCHO DE TORTILLA ESPAÑOLA...z kawalkiem chleba to chyba najczestrze drugie sniadanie w madryckich barach i kawiarenkach... Podaje sie ja tez jako RACIONES... A wieczorami w barach jako przystawke - TAPA -...wtedy kroja w kostki...takie koreczki z wykalaczkami..."na raz"...

4. Niektorzy...- jak slyszalam, robia nawet tortille w piekarniku... No niby mozna...Omijamy wtedy ten najdelikatniejszy moment...Choc mysle, ze wyjdzie ...po prostu sucha...No chyba, ze ja przykryjemy ;-) W hiszpanskich barach robi sie 5-10-15....kazdego poranka...Na patelnach, oczywiscie! Korzenie tej potrawy sa odlegle...i dawniej byla glownie dla...biednych...

*5. TORTILLA DE PATATAS/ESPAÑOLA - czyt. tortidźia (mieciutko...to dź) de patatas/española...Nawet przezyje tortija (brrrr...) Ale NIGDY TORTILLA................prosze...............

piątek, 08 lutego 2013, una1

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: , *.cpe.net.cable.rogers.com
2013/02/09 04:08:06
Do dzisiaj pamietam smak tej potrawy zrobiony w Sevilli przez Dolores...
-
Gość: Marek, *.62-99-58.dynamic.clientes.euskaltel.es
2013/02/09 19:18:37
TORTILLI DE PATATAS*.
To nie po hiszpansku.
Brakuje tez "sofrito de cebolla".
Na zdjeciu przekroju, la patata parece "cocida" y no "frita (tostada)".
Bueno. Para los turistas ... muy buena.
-
Gość: , *.dynamic.jazztel.es
2013/02/23 12:25:04
Wlasnie,ze po hiszpansku,bo cebula rzecz gustu,dla hiszpana i turysty
-
2013/02/23 21:06:05
Spokojnie!
2 albo i 3x napisalam, ze to wersja PODSTAWOWA.
O cebuli/CEBOLLA - jak DRUT tez jest...
I o innych mozliwych dodatkach...
WNIOSKI:
1. Przeczytac! Ogladac obrazki to malo... ;-)
2. jesli juz czytasz - CZYTAJ ZE ZROZUMIENIEM.
3. ...komentuj...

Z drugiej strony...

Mareczek pewnie na hiszpanska nute mysli, ze...si comes cebolla te crece la ___
Tymczasem wiek wzrostu juz przeminal i raczej na czasie tu bedzie...polskie: Po cebuli...."sie kuli"...

Czy tak, czy siak...DZIEKI ZA KOMENTY...i...

SMACZNEGO! ;-)
-
Gość: gosc, *.dynamic.chello.pl
2013/05/25 12:30:58
ad. 5
"nawet zdzierze tortija" proponuje najpierw zapoznac sie z roznymi wariantami wymowy slow przed umieszczaniem takich komentarzy
-
2013/05/25 12:41:05
...ze co?
Nie rozumiem tego komentarza...
I cytat nie jest moj przeciez...
Ktos nie czyta ze zrozumieniem...
Ja ... Czy Gosc ?

Pzdr, Una...